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Timbre de 2005

Portraits de régions N° 5 - La France à vivre
La choucroute

Image du timbre La choucroute
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Mis en page par Bruno Ghiringhelli

 
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La choucroute au XIXème siècle était essentiellement garnie de poissons du Rhin, surtout du saumon, très courant à l'époque. C'était le plat des travailleurs. Ce n'est que plus tard, sous l'influence des voisins bavarois d'en face et à cause de la raréfaction du saumon rhénan, que la choucroute a été accommodée (ou garnie, comme on voudra) avec des saucisses, du lard de cochon, de la palette et autres bonnes choses. Les restaurants élégants de la capitale qui proposent des choucroutes au poisson ne font, en quelque sorte, qu'un retour aux sources prolétariennes.


Le timbre à date : Valérie Besser

2005 - Portraits de régions n° 5 - La France à vivre

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82 La France à vivre
3767 Les joutes nautiques
3770 Les guinguettes
3771 La bouillabaisse
3768 L´horlogerie comtoise
3769 Le cantal
3772 Le P´tit Quinquin
3776 La canne à sucre
3773 Les rillettes
3775 La pelote basque
3774
 La choucroute 
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