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Timbres autoadhésifs   Yvert & Tellier n° 1456
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Timbre autoadhésif de 2017

Les sens - carnet «Le goût»
Croustillant pain du matin

Image du timbre Croustillant pain du matin
Tous droits réservés

Création graphique de Cécile Gambini
© La Poste

Zoom sur le timbre
 
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Le timbre
Premier jour le Vendredi 4 août 2017
à Paris au « Carré d'encre » , de 10 h à 17 h, 13 bis rue des Mathurins, 75009 PARIS
Valeur faciale : 0,73 €  - Voir les tarifs au 5 août 2017
Affranchissement de la lettre verte jusqu´à 20g pour la France
Une bande phosphorescente
Émis à 2 500 000 carnets - voir les tirages de 2017
 Mis à jour le 30/06/2018 

Le timbre à date - Création : Cécile Gambini

2017 - Les sens «Le goût»

Voir cette série       • Lister les timbres de cette série
1454 Enflammé piment d'Espelette
1455 La fraise acidulée sucrée
1460 Jus de citron pressé
1461 Plateaux crémeux de fromages
1456
 Croustillant pain du matin 
1457 Intensité douce amère du chocolat
1462 Tomates juteuses olives fruitées
1463 Suave café corsé
1458 Les légumineuses riches en vitamines
1459 Le homard océanogastronomique
1464 Tartines aux saveurs de miel
1465 Oasis sucré du thé à la menthe
1454 BC Carnet «Le goût»
Le pain est l'aliment de base traditionnel de nombreuses cultures. Il est fabriqué à partir de farine et d'eau et contient généralement du sel. D'autres ingrédients s'ajoutent selon le type de pain et la manière dont il est préparé culturellement. Lorsqu'on ajoute le levain ou la levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation.
Le pain est obtenu par cuisson de la pâte, au four traditionnel, ou four à pain, ou par d'autres méthodes (pierres chaudes par exemple). La fabrication du pain (panification) est le métier du boulanger. Le pain est commercialisé dans une boulangerie.
La farine provient principalement de céréales panifiables — blé tendre (froment), épeautre ou seigle. On peut y adjoindre, en quantité modérée, des farines d'autres denrées non panifiables telles que le sarrasin, l'orge, le blé dur, le maïs, la châtaigne, la noix… Les céréales panifiables se caractérisent par la présence de protéines capables de générer un gluten aux propriétés élastiques, qui permet d'emprisonner les bulles de dioxyde de carbone dégagées par la fermentation, permet la montée de la pâte, dite « pâte levée », et crée la mie.
Cette fermentation, dite fermentation alcoolique, produit outre le dioxyde de carbone, de l'éthanol, qui est vaporisé lors de la cuisson. Sans ajout de levain ou levure, le pain est dit azyme.
D’après Wikipédia 
15 novembre 1793 - Naissance de la baguette de pain

La traditionnelle baguette de pain, symbole de l'identité française, remonte à la Révolution. Le 15 novembre 1793 (26 brumaire An II selon le calendrier républicain), un décret de la Convention stipule que tous les Français doivent manger le même pain : « La richesse et la pauvreté devant également disparaître du régime de l'égalité, il ne sera plus composé un pain de fleur de farine pour le riche et un pain de son pour le pauvre. Tous les boulangers seront tenus, sous peine d'incarcération, de faire une seule sorte de pain : Le Pain Égalité »
D’après herodote.net
Mis à jour le 16/11/2021 à 11h24
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