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Poule rousse » est un nom générique donné à différentes lignées métis "hybrides F1" de poules domestiques.
Les poules rousses fermières actuelles sont des métis "hybrides F1" modernes dont il existe des milliers de variétés. Elles sont issues de plusieurs croisements successifs de races anciennes telles que par exemple :
- Combattant indien ou Cornish, la race la plus utilisée en sélection ,
- Rhode Island Red, issue de entre autres ducombattant malais rouge et de la Leghorn. La RIR est une variété également très utilisée en sélection,
- New Hampshire, une sélection de Rhode Island Red,
- Plymouth.
On en trouve dans le monde entier avec des différences de couleurs, le roux variant du plus clair au plus foncé.