Le chocolat est issu de la fève de cacao originaire d'Amérique Centrale et d'Amazonie.
Importé en Europe par Hernán Cortés et introduit à la cour du roi Charles Quint au XVI ème siècle, il fait son apparition à Bayonne, dès 1609. Il ne sera réellement apprécié comme boisson, qu'en 1615, à l'occasion du mariage de l'infante espagnole Anne d'Autriche avec Louis XIII.
Très prisé à la cour du château de Versailles, le chocolat fut longtemps l'apanage des riches et ne deviendra populaire qu'au XIXème siècle avec l'émergence d'une véritable industrie chocolatière.
Anne d'Autriche (en espagnol Ana María Mauricia de Austria y Austria-Estiria), infante d’Espagne, infante du Portugal, archiduchesse d’Autriche, princesse de Bourgogne et princesse des Pays-Bas, née le
22 septembre 1601 à Valladolid en Espagne et morte le
20 janvier 1666 à Paris d’un cancer du sein, est reine de France et de Navarre de 1615 à 1643 en tant qu’épouse de
Louis XIII, puis régente de ces deux royaumes pendant la minorité de son fils
Louis XIV (de 1643 à 1651).
Fille du roi Philippe III (1578-1621), roi d’Espagne (1598-1621), et de l’archiduchesse Marguerite d'Autriche-Styrie (1584-1611),
Anne d'Autriche est la mère de Louis XIV, le « roi Soleil », et de Philippe, duc d’Orléans.
Le mariage de Louis XIII et d'Anne d'Autriche est célébré le
28 novembre 1615
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Anne d'Autriche (en espagnol Ana María Mauricia de Austria y Austria-Estiria), infante d’Espagne, infante du Portugal, archiduchesse d’Autriche, princesse de Bourgogne et princesse des Pays-Bas, née le 22 septembre 1601 à Valladolid en Espagne et morte le 20 janvier 1666 à Paris d’un cancer du sein, est reine de France et de Navarre de 1615 à 1643 en tant qu’épouse de Louis XIII, puis régente de ces deux royaumes pendant la minorité de son fils Louis XIV (de 1643 à 1651).
Fille du roi Philippe III (1578-1621), roi d’Espagne (1598-1621), et de l’archiduchesse Marguerite d'Autriche-Styrie (1584-1611),
Anne d'Autriche est la mère de Louis XIV, le « roi Soleil », et de Philippe, duc d’Orléans.
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 "Voir ce timbre à date 1er jour")
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